【为什么食物会变坏】 清早煮的绿豆汤，傍晚就酸了。这是细菌在快速繁殖，一个变俩，两小时变几万个。它们分解食物，产生馊味。煮沸能杀菌，但有些毒素耐热，照样让你拉肚子。

【我的防菌小实验】 我做过对比，两片面包，一片密封一片暴露。三天后密封的松软，暴露的长满绿毛。原来空气细菌是元凶。熟食趁热放冰箱，60℃以上细菌停摆，放凉给它们可乘之机。